当前位置:首页 > 365bet体育 > 社会 > 正文

隔桌就餐 部分火锅店恢复堂食

体育网 2020-03-22 19:11

昨天,海底捞部分城市门店恢复运营,提供堂食。对此,记者探访发现,海底捞在扬州的5家门店暂未开张,目前扬州不少火锅店已有序开放堂食,隔桌隔位就餐成为常态。

本地火锅店“试水”

海底捞官微宣布,3月12日起,海底捞火锅在15个城市、首批85家门店恢复营业,提供堂食。但因疫情仍在,海底捞称,尚无法开放所有城市门店的复业。

昨天,记者探访京华城、印象汇、三盛、中集等地了解到,目前海底捞在扬州的5个门店仍处于不开放堂食状态,只提供外卖服务。记者致电海底捞客服了解到,目前暂未收到扬州门店开放堂食的通知。

堂食开放,隔桌就餐

记者昨了解到,目前除海底捞外,本地几家品牌火锅店的堂食已陆续开启。“我们每个门店都是先试营业,然后才正式开放堂食。”一家火锅店相关负责人刘小明告诉记者。“现在除了店内消毒杀菌、测体温、扫码等工作,我们给员工配备了一次性口罩、帽子、手套等,流程较多,他们需要提前熟悉流程,然后再接待顾客。因为是大火锅,还给每桌配备了公筷。”

记者看到,目前本地火锅店开放堂食后,隔桌用餐是常态,有店家会限制客流量,还有店家只接待本地客或熟客。“我们是一人一锅,目前是保守型接待。公司旗下有不少子品牌,尚未全部开放。”另一家火锅店的陆总说。还有的餐馆表示,聚餐暂不接待,即使是包厢,也必须隔开入座用餐。

火锅店大力出新招

一场疫情后,市场消费行为出现了一些新变化。

“我们开放堂食后,有不少顾客上门点餐后,打包回家食用。”一家火锅店一位负责人介绍,这让他们意识到客人的需求已发生了变化,“目前除了提供真空包装的锅底,未来还会修改菜单,如果有客人不想回家煮,我们会提供单人火锅外卖便当,煮好给客人带走,很快会在外卖平台上线。”

“我们最近推出了春季新菜,希望给阔别已久的新老顾客带来耳目一新的感觉。”还有火锅店表示。记者 屠明娟